Nos vins

“ J’aime les vrais vins, francs, droits, qui ne perdent pas de temps en inutile gentillesse, qui te disent tout de suite qui ils sont vraiment. Les vins qui plaisent, non ceux qui se font apprécier. Ils doivent exprimer les caractéristiques territoriales de l’aire à laquelle ils appartiennent car seulement ainsi nous pouvons donner de l’authenticité à ce que nous produisons tout en nous en garantissons l’exclusivité et en préservant son identité culturelle d’origine. Pour moi un vin doit provoquer du plaisir, parfois même une émotion. Un vin que l’on a envie de boire et de déguster. " Elio Ottin

" J’aime voir le vin comme véhicule d’agrégation sociale. J’attends ce qui souvent est mis à part en faveur d’une analyse plus technique ou d’un jugement. Mais le vin est vraiment synonyme de joie, de vie et j’adore, autant que possible, terminer une dégustation en ressentant l’esprit que ces vins ont laissé en moi, souriant de toutes mes dents et me laissant aller en de grands éclats de rire. Car c’est ainsi qu’il faut prendre la vie, même si ce n’est pas toujours facile. " Nicolas Ottin

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