Canto X

L'idée de produire un nouveau vin blanc nous trottait dans la tête depuis un certain temps, et ce qui nous a le plus poussés à choisir le Chardonnay, c'est la passion sans bornes d'Elio et de Nicolas pour ce cépage.

La recherche et le dévouement seront les compagnons de ce voyage qui durera toute une vie, afin d'être des interprètes toujours plus compétents de notre terroir.

Avec la suppression des ordres religieux et la confiscation des biens ecclésiastiques par le Royaume d'Italie, la terre d'origine de ce vin, qui faisait alors partie du patrimoine ecclésiastique, a été achetée par une famille locale à un prix avantageux, mais à un coût très élevé dans la société de l'époque: l'excommunication. Le Chant X de l'Enfer de Dante Alighieri raconte "le châtiment des hérétiques", ceux qui défiaient le pouvoir spirituel et temporel de l'Église, auxquels nous rendons hommage dans le dixième vin produit par notre cave.

Notes de dégustation

Jaune paille avec des reflets dorés. Des notes de fruits tropicaux, mangue mûre, fruit de la passion et bergamote, de thym et de silex, avec une légère touche de beurre de montagne, donnent un profil olfactif complexe et frais. Une grande fraîcheur se retrouve également en bouche, où le fouet salin le rend extrêmement tendu et persistant.

Télécharghez la schedule technique

Télécharghez le pdf - pdf 123,25 KB